22 pangialli di Federica
2 kg noci
1,5 kg nocciole
1,2 kg mandorle
1 kg uva passa
1 kg cioccolata fondente tritata
2 ½ kg miele
manciata di pepe
buccia tritata di 2 aranci
farina x spolverare
Procedimento:
Il miele si fa bollire per un'ora e mezza. Le noci e nocciole vengono tostate per levare un po di pellicina, le mandorle pelate e si mescolano tutti gli ingredienti secchi.
Si butta pian piano dentro tutto e si mescola a fuoco molto lento, per 10 / 20.
Dopo di che si riversa il tutto su una spianatoia ben infarinata. E si infarina anche sopra.
Si iniziano a lavorare i pangialli, con dell'acqua in un piattino accanto, a mani bagnate e bagnando anche la spianatoia si prende una parte dell'impasto e si stringe tra le mani con un movimento 
circolare. Si dispongono su una teglia e si infornano a 180° per 30 minuti circa.
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